Карп, как и многие другие виды пресноводной рыбы, очень полезен для здоровья. В нем содержится много витаминов, в особенности группы В, что благотворно сказывается на работе пищеварительного тракта и нервной системы. Карп — ценный источник самых различных микроэлементов. Особенно много в нем йода. Поэтому он показан при заболеваниях щитовидной железы. Карп входит в состав диет при заболеваниях центральной нервной системы (головного и спинного мозга). Витамин В12 является антиоксидантом, принимает участие в жировом обмене, предотвращает гибель клеток головного мозга при умеренной гипоксии. В карпе этот витамин присутствует в избытке. Благодаря высокому содержанию витамина А карп рекомендуется употреблять при заболеваниях кожи и слизистых оболочек. Карп богат кальцием и фосфаром, что только с лучшей стороны способно сказаться на состоянии костей и зубов.